每当我听到山药在擦板上发出"沙沙"的声响，看到面粉在碗中旋转成一个个小疙瘩时，总会念念起小时分伤风时，姆妈端来的那碗烈烈轰轰的山药疙瘩汤。氤氲的热气中，姆妈老是轻声说："喝碗疙瘩汤，发发汗就好了。"
当时分总认为神奇，为什么简单的面粉和山药，经过姆妈的巧手，就能变成休养身心的厚味。其后才昭彰，这碗汤里最零碎的配料，其实是姆妈那份密致的关心。
铁棍山药 200克 中筋面粉 150克 鸡蛋 1个 西红柿 1个 小白菜 1小把 葱花 适量 姜末 少量 盐 适量 白胡椒粉 少量 香油 几滴 生抽 1小勺戴手套将山药去皮（防过敏！），用擦板擦成密致的山药泥。这个经过就像在演奏厨房交响乐，擦板发出的"沙沙"声是最好听的音符。
将面粉冉冉倒入山药泥中，用筷子顺时针搅动成絮状。这时面粉会收受山药的水分，酿成一个个小疙瘩。记取：要一丝点加面粉，这么疙瘩大小更均匀。
西红柿用热水烫夙昔皮，切成小丁。热锅少油，炒香姜末后加入西红柿炒出红汁，倒入适量热水煮沸。
将拌好的山药疙瘩均匀撒入欢乐的汤中，用勺子轻轻推散。看到疙瘩浮起后，再煮2分钟就熟了。
伸开剩余65%淋入打散的蛋液酿成蛋花，加入切碎的小白菜，用盐、胡椒粉和生抽调味，出锅前滴几滴香油，撒上葱花。
看！粉白的山药疙瘩在红汤中翻腾，翠绿的小菜叶点缀其间，金黄的蛋花激荡其中，整碗汤就像一幅轻柔的水彩画。
防痒诀要：治理山药时一定要戴手套，或在活水下削皮，防患黏液刺激皮肤 疙瘩妙技：面粉要分次加入，边加边搅动，这么疙瘩大小均匀，不会结大块 汤底诀要：西红柿一定要炒出红汁再加水，这么汤色更红润，滋味更浓郁 煮制舛错：疙瘩要均匀撒入，不要一次性倒入；下锅后不要急着搅动，等定型后再轻轻推散 养生搭配：加入几粒枸杞更润泽；用鸡汤代替水更鲜好意思；加点豆腐增多卵白质铭刻上大学时，有一次重伤风躺在寝室，室友悄悄用电煮锅给我作念了一碗盗窟版的山药疙瘩汤。固然山药擦得不够细，疙瘩大小不均，汤也作念得太咸，但那碗汤却让我喝得涕泗澎湃。毕业后千里迢迢，但每次喝到这碗汤，齐会念念起阿谁被轻柔包围的夜晚。
如今我也常为家东说念主作念这说念汤，看着孩子喝得鼻尖冒汗的花式，就像看到了童年的我方。滋味竟然神奇的时光机，总能带咱们回到最轻柔的技能。
这说念汤最打动东说念主的，不仅是它轻柔休养的滋味，更是其中蕴含的浓浓心意。山药健脾养胃，疙瘩轻柔贴心，简单的食材组合在统共，却能带来最确实的安危。
今晚不妨为家东说念主煮一锅山药疙瘩汤吧！让它那轻柔的滋味，闭幕冬日的阴寒，轻柔你爱的东说念主的心胃。铭刻要趁热喝，智商感受到那份从胃暖到心的幸福哦～
发布于：湖南省