（速新闻记者 朱婉菁）9月13日傍晚，位于宿城区古城街谈的府前市集烦嚣超卓，一些好意思食摊位香气四溢，诱骗着市民藏身品味。在府前市集，有一家名为“老巷麻辣烫”的小店，成为不少门客心中的“矿藏店铺”。
记者走进店内，检朴的装修立场和木质桌椅营造出温馨的用餐氛围。尽管店铺面积紧凑，但店内移交得井井有条，不少门客在大快朵颐。“您的麻辣烫好了，戒备烫。”店主刘超将一碗烈烈轰轰的麻辣烫端到门客的眼前，轻声教导。
本年35岁的刘超已在小吃行业摸爬滚打多年，蕴蓄了丰富的餐饮磋议训戒。自后，一次无意的契机，他搏斗到麻辣烫加盟神气，与爱东谈主一同磋议的经由中，不仅摸清了麻辣烫的运营方式，更坚硬了开一家属于我方的麻辣烫店的方针。“2023年，我和爱东谈主筹画后，决定弃世一搏，打造一家有我方特质的麻辣烫店。”刘超说，这个决定并非一时冲动，而是他三想此后行后的决定。
伸开剩余62%为了寻找相宜的店面，刘超破钞了数月的技艺。“其时，我对店面的条件很明确，一方面不想投资过大，要松手资本；另一方面，东谈主流量必须有保险，毕竟餐饮行业，客流是关节。”刘超说，那段技艺，他每天穿梭在宿迁城区的街头巷尾，对比不同地段的房钱、东谈主流量等，最终在府前市集找到了一处应允的店面。
接办店铺后，刘超和爱东谈主亲力亲为，全心收拾。“其时起店名想了很久，因为府前市集内有不少街巷，我和爱东谈主筹画后，决定店名就叫‘老巷’，但愿这个店名能让公共合计亲切。咱们还但愿主顾来店里，不仅能吃到好吃的麻辣烫，还能有好的用餐体验，是以从店内的装修移交到餐具的挑选，每一个细节咱们皆死力作念到最佳。”刘超笑着说。
刘超告诉记者，为了保证食材的崭新与品性，店里扫数的菜品皆由他和爱东谈主切身采购，每天天不亮，他们就会赶赴农贸市集，挑选崭新的蔬菜、肉类、豆成品等。如今，店内的菜品种类近百种，涵盖了各式时令蔬菜、肉类、海鲜等，能爽直不同门客的口味需求。
值得一提的是，刘超还将擀面皮加入麻辣烫中，这一特有的搭配成了店里的“牌号特质”。“之前在磋议小吃时，发现好多东谈主心爱吃擀面皮，我就想着能不成把它和麻辣烫连合起来，没预料试了之后，后果至极好。”刘超先容，煮过的擀面皮招揽了麻辣烫的汤汁，口感筋谈，受到不少主顾青睐。
凭借着崭新的食材、丰富的种类、贴心的就业，刘超的店铺开业没多久，就蕴蓄了一多半诚挚主顾，他们不仅我方常来，还会主动向身边的一又友、共事保举，为小店免费“打告白”。“好多老主顾像一又友相似，时常会给咱们提一些提倡，咱们也会字据公共的响应不断校正。”刘超说，主顾的招供与救援，是他坚握下去的最大能源。
关于曩昔，刘超有着显著的地方。他默示现金九游体育app平台，接下来会不时效能品性，不断优化菜品和就业，努力栽植主顾的用餐体验，同期也会接头推出更多新的特质菜品，诱骗更多门客。“我和爱东谈主最大的心愿，即是把这家店磋议得越来越好，也让咱们的日子首先越红火！”刘超笑着说。
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